【寒仕込み】

寒仕込み

手入れ作業

室で麹を寝かせるのは約3日

菌が発熱して死んでしまうのを防ぐために、手入れという作業をします。

【寒仕込み】

麹つくり

炒った麹と蒸した大豆で麹をつくっていきます。

しょうゆの味は麹つくりで決まる！と言われるほど

大切な作業です。

美味しい醤油ができますように♡

【寒仕込み】

朝一番に炉に火を入れ小麦を炒ります。

おいしい醤油ができますように♡

病みつき醤油

OLDMOUNTAINさんとのコラボ商品

【病みつき醤油】

販売について多くのお問合せをいただいております。

販売については、下記のサイト、店舗でお買い求めいただきますようお願いいたします。

＊OLDMOUNTAIN公式サイト

https://old-mountain.stores.jp/

＊販売店様

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紅梅の花が咲き始めました

さいしこみしょうゆ「紅梅」の名前の由来になった梅の花。

紅梅の花が咲き始めました。

一日参り

出雲大社へ一日参り。

今月もがんばります。

公式LINEはじめました。

実は・・・

公式LINEあるんですｗ

ぜひ、お友達になってください。

今年最初の撮影

今年一発目の撮影。

お醤油を使った料理も紹介しました。

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

1月5日より通常営業いたします。

今年もありがとうございました。

今年も大変お世話になりました。

12月30日が今年最後の営業です。

お客様に支えられ、地域の皆様に支えられた1年でした。

2021年1月5日より通常営業いたします。

よろしくお願いいたします。