肉料理
鶏そぼろ丼（4人前）
材料
- 鶏ひき肉 400g
- 酒 大さじ2
- だししょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- しょうが汁 大さじ1
作り方
- 鍋に材料を入れ中火にかけ、煮汁がなくなるまで混ぜながらいるようにして煮る。
- 器にごはんを入れ鶏そぼろを入れる。
- お好みでグリンピース、いり卵をのせる。
煮豚（4人前）
材料
- 豚肩ロース（又は豚バラ肉）の塊500ｇ
- 青ねぎ２本
- しょうが１㎝角
- 水10000ｃｃ
- A（こいくちしょうゆ80ｃｃ、みりん、酒、各大さじ3、砂糖大さじ2）
作り方
- 豚肉をフォークで軽く刺したこ糸で強く巻いて縛る。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ転がしながら中火で5分焼く。
- 2、に水、青ねぎ、しょうがを入れ沸騰するまで強火にかける。
- 沸騰したら弱火にしアクをとる。
- 豚肉に火が通ったらＡを入れ弱火で1時間煮込む。
時々肉を転がして均等に味がしみ込むようにする。 - 煮汁が150ｃｃ位になったら火を止める。
- 冷ましてたこ糸を取り、切り、残った煮汁をかける。
魚料理
さばの煮付け（カレイでも可）（4人前）
材料
- さばの切り身４切
- Ａ（水200cc、紅梅20cc、こいくちしょうゆ20cc、酒、みりん、砂糖各大さじ2）
- しょうが３㎝角
作り方
- 鍋にＡを入れ軽くかき混ぜる。
- さばの切り身を入れ火にかける。
- 煮汁が１/３ぐらいになったら火を止める。
- 皿に盛り付け、しょうがの千切りをのせる。
その他
おでん（4人前）
材料
- 大根、牛すじ、ゆで卵、こんにゃく、ちくわ、がんも、その他お好みで
- A（水1ℓ、高砂の白だし50cc、うすくちしょうゆ25cc、みりん50cc、酒15cc）
作り方
- こんにゃくは熱湯をかけ、ぬめりをとり切る。
- 大根その他を適当な大きさに切る。
- Ａを鍋に入れ、火にかけ、材料を入れ、煮込む。
だし巻き（4人前）
材料
- 卵3個
- 水80ｃｃ
- 片栗粉小さじ1
- Ａ（高砂の白だし大さじ1、砂糖小さじ1）
作り方
- ボウルに卵を入れ混ぜる。
- 水80ｃｃの中に片栗粉を入れ溶く。
- 1、の中に2、とＡを入れ混ぜる。
- 熱した卵焼機（又はフライパン）に材料を巻きながら焼く。
