10月1日は醤油の日

10月1日は醤油の日

2003年（平成15年）に日本醤油協会など醤油関連団体が制定しました。

昔の日本では、10月は収穫した農作物を貯蔵・加工する季節でした。

農耕民族の日本では、昔は季節に合わせて生活を営んでいました。

春に種を蒔き、夏の終りから秋にかけて農作物の収穫を行い、

秋口に収穫をした農作物をいろいろ貯蔵・加工を行って冬に備えました。

昔は醤油造りも、新しい大豆を原料としてこの時期に新しいもろみを仕込んだとも言われています。

（醤油情報センターより）