レシピ集

 

レシピ集


煮豚

◆煮豚(4人前)◆

〇材料

豚肩ロース(又は豚バラ肉)の塊500g

青ねぎ2本

しょうが1儚

水10000cc

A(こいくちしょうゆ80cc、みりん、酒、各大さじ3、砂糖大さじ2)

---------------------------
〇作り方

1.豚肉をフォークで軽く刺したこ糸で強く巻いて縛る。

2.熱したフライパンにサラダ油を入れ転がしながら中火で5分焼く。

3.2、に水、青ねぎ、しょうがを入れ沸騰するまで強火にかける。

4.沸騰したら弱火にしアクをとる。

5.豚肉に火が通ったらAを入れ弱火で1時間煮込む。
時々肉を転がして均等に味がしみ込むようにする。

6.煮汁が150cc位になったら火を止める。

7.冷ましてたこ糸を取り、切り、残った煮汁をかける。


鶏そぼろ丼

◆鶏そぼろ丼(4人前)◆

○材料

鶏ひき肉 400g

酒 大さじ2

だししょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ3

しょうが汁 大さじ1

------------------------------

○作り方

1.鍋に材料を入れ中火にかけ、煮汁がなくなるまで混ぜながらいるようにして煮る。

2.器にごはんを入れ鶏そぼろを入れる。

3.お好みでグリンピース、いり卵をのせる。


だし巻きたまご

◆だし巻き(2人前)◆

〇材料

卵3個

水80cc

片栗粉小さじ1

A(高砂の白だし大さじ1、砂糖小さじ1)

---------------------------

〇作り方

1.ボウルに卵を入れ混ぜる。

2.水80ccの中に片栗粉を入れ溶く。

3.1、の中に2、とAを入れ混ぜる。

4.熱した卵焼機(又はフライパン)に材料を巻きながら焼く。


さばの煮付け

◆さばの煮付け(カレイでも可)(4人前)◆

〇材料

さばの切り身4切、

A(水200cc、紅梅20cc、こいくちしょうゆ20cc、
酒、みりん、砂糖各大さじ2)

しょうが3儚

------------------------------
〇作り方

1.鍋にAを入れ軽くかき混ぜる。

2.さばの切り身を入れ火にかける。

3.煮汁が1/3ぐらいになったら火を止める。

4.皿に盛り付け、しょうがの千切りをのせる。

 


おでん

◆おでん(4人前)◆

〇材料

大根、牛すじ、ゆで卵、こんにゃく、ちくわ、がんも、その他お好みで

A(水1ℓ、高砂の白だし50cc、うすくちしょうゆ25cc、
みりん50cc、酒15cc)

---------------------------

〇作り方

1.こんにゃくは熱湯をかけ、ぬめりをとり切る。

2.大根その他を適当な大きさに切る。

3.Aを鍋に入れ、火にかけ、材料を入れ、煮込む。